Bánh mì Việt Nam có nguồn gốc từ bánh mì baguette của Pháp. Qua thời gian, cộng với sự biến tấu cho phù hợp với nguyên vật liệu, ổ bánh mì Việt Nam vỏ giòn hơn, mỏng hơn, ruột xốp không đặc như bagutte của Pháp. Để làm ra ổ bánh mì vỏ mỏng giòn, ruột xốp thật sự cho người mới bắt đầu hoặc chưa quen với bánh dùng men nở không phải dễ dàng. Diễm làm video này, với hy vọng sẻ chia sẻ được phần nào, dù rất ít kinh nghiệm của mình, giúp cho mọi người tự làm ra được ổ bánh mì thật ngon, không phụ gia, không phải tìm bột mì với hàm lượng protein trên 13%, cũng không cần phải có vĩ nướng bánh mì mới ra được ổ bánh thật đẹp, thật ngon. Công thức này là của Diễm tìm tòi, học hỏi và thử nghiệm rất rất nhiều lần, lấy gốc từ cách làm baguette của Pháp, hiểu được đặc tính của bánh mì Việt Nam để pha trộn lại công thức và cách làm. Thành phẩm là ổ bánh mì vỏ mỏng, giòn, ruột xốp nhẹ, không đặc và cũng không rỗng như bánh mì Việt Nam hiện nay. Mời mọi người cùng vào bếp làm bánh mì với Diễm nhé!

Nguyên liệu / Ingredients: ( 6 ổ nhỏ)

Bột cái / Start dough

150gr bột mì đa dụng / 150gr all purpose flour
2gr men nở / 2gr instant yeast
1/2 mcf muối / 1/2 tsp salt
90gr nước lạnh / 90gr cold water

Bột chính / Main dough

Phần bột cái / The start dough
300gr bột mì đa dụng / 300gr all purpose flour
1,5 mcf men nở / 1,5 tsp instant yeast
1 mcf muối / 1 tsp salt
190gr trứng + nước Hoặc 180gr nước / 190gr egg + water Or 180gr water
1 mc dầu / 1 tbsp vegetable oil

#diemnauy #banhmivietnam #vietnamesebaguette

————————————————————————–

Video được đăng vào mỗi thứ 2 – 4 – 6 hàng tuần vào lúc 11h Nauy.

Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của mọi người!

Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!

Link Facebook:

Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy

Nguồn: https://chapelhilltownguide.com/

Xem thêm bài viết khác: https://chapelhilltownguide.com/am-thuc/

Leave a comment