Chapelhilltownguide - Chuyên tin du lịch hay | Tin tức đời sống tổng hợp
  • Home
  • Ẩm Thực
  • Du Lịch
  • Xe
No Result
View All Result
  • Home
  • Ẩm Thực
  • Du Lịch
  • Xe
No Result
View All Result
Chapelhilltownguide - Chuyên tin du lịch hay | Tin tức đời sống tổng hợp
No Result
View All Result

Bánh mì hoa cúc truyền thống – Brioche Tressée handmade #Mai_Chí_Nghĩa

admin by admin
July 25, 2020
in Ẩm Thực
0
Bánh mì hoa cúc truyền thống – Brioche Tressée handmade #Mai_Chí_Nghĩa



#Brioche_Tressée hay người Việt chúng ta thường gọi là #bánh_mì_Hoa_Cúc.

Clip dưới đây mình chia sẻ cách làm chiếc bánh thủ công, đồng thời công thức có thay đổi tí xíu theo cách của mình để chiếc bánh thơm, mềm và ẩm hơn.
Brioche Tressée được nhận diện bằng vẻ bề ngoài với hình dáng thắt bính như những bím tóc của các cô gái. Trông thật dễ thương 😉 !
Đây là 1 dòng bánh nhiều bơ và trứng nên sẽ khó làm đối với môi trường nóng ẩm. Nhưng không phải vì thế mà chúng ta không làm được.
Để khắc phục điều đó, người làm bánh, nhất là tại nhà, cần có sự kiên nhẫn, mỗi thao tác xong chúng ta cho bánh vảo tủ đông hoặc tủ mát (tốt nhất là tủ đông khi thời tiết nóng ẩm). Ví dụ ủ bột lần 1 thì trong tủ mát, chia bột xong thì cho vào tủ đông, làm tới đâu lấy ra tới đó, ủ lần 2 trước khi nướng thì kiếm chỗ mát để bánh nở.
1. Làm thế nào để bánh ngon, kéo sợi, mềm và thơm?
Muốn chiếc bánh sau khi nướng xé sợi được như thịt gà thì bột cần phải được nhồi đến độ mặt bột bóng mịn, tạo màng mỏng và đều không có gân khi căng ra.
2. Muốn chiếc bánh được mềm, không bị khô sau khi nướng thì bơ của chúng ta trong quá trình đánh bột không được bị chảy ra, có nghĩa là bở phải luôn trạng thái dẻo nếu ở khí hậu lạnh và phải luôn lạnh nếu ở khí hậu nóng. Tóm lại, cục bột phải luôn đảm bảo ở trạng thái mát lạnh.
3. Muốn chiếc bánh thơm. Thực chất bí quyết để tạo nên mùi thơm của chiếc bánh là quá trình ủ. Ít nhất là 8 tiếng, và cao nhất là 24 tiếng thì chiếc bánh tạo nên mùi bia, kết hợp với bơ sẽ tạo nên 1 mùi vị rất đặc trưng của chiếc bánh. Và quá trình ủ dài này cũng sẽ làm cho chiếc bánh tăng độ mềm và ẩm.
4. Muốn bánh nở đẹp thì chúng ta cần những chú men khỏe, instant yeast là tốt, nhưng tốt hơn nếu chúng ta dùng “men bia”.
P/S: Muốn bánh đẹp:
1. Bột luôn mát
2. Khi tạo hình đừng làm rách mặt bánh
Một chút kinh nghiệm chia sẻ với các bạn. Mong các bạn luôn được thưởng thức những chiếc bánh ngon nhất và tốt nhất!
Mến chúc các bạn thành công.

Nâng cao hơn chúng ta có :
1. dòng bánh mì hoa cúc ngàn lớp:

2. dòng bánh mì hoa cúc ít bơ dành cho người ăn kiêng:

—- Công Thức (recipes): —-

– 250g bột mì (flour)
– 60g đường (Sugar)
– 4g men (dry yeast)
– 4g muối (salt)
– 2 quả trứng gà 100g (whole egg)
– 1 lòng đỏ (egg yolk)
– 35g sữa tươi (fresh milk)
– 15g whipping cream
– 125g bơ (butter)
#Mai_Chi_Nghia #Brioche #Bánh_mì_hoa_cúc
#Brioche_tressée #Công_thức_Pháp #Ripastry

Nguồn: https://chapelhilltownguide.com/

Xem thêm bài viết khác: https://chapelhilltownguide.com/am-thuc/

Xem thêm Bài Viết:

  • Cách Sửa Lỗi FaceTime Và iMessage Không Kích Hoạt Được Vì 10 Số | Truesmart
  • Hướng dẫn kiểm tra và khắc phục lỗi loạn cảm ứng màn hình Galaxy M20 | LKCN
  • Đăng ký ví Momo liên kết ngân hàng Vietcombank – Kiếm tiền bằng điện thoại
  • Bánh sinh nhật tạo hình gấu trúc cực yêu
  • Cách Khai quang điểm nhãn cho các linh vật, tượng Phong thuỷ | Phong thuỷ Âm dương gia
Previous Post

NSND Công Lý CHÍNH THỨC LÊN PHÓ GIÁM ĐỐC người yêu Ngọc Hà XUẤT HIỆN RẠNG RỠ

Next Post

[SEEMILE I, TIẾNG HÀN NHẬP MÔN] 1. NGUYÊN ÂM, Đọc tiếng Hàn, 한국어 모음

Next Post
[SEEMILE I, TIẾNG HÀN NHẬP MÔN] 1. NGUYÊN ÂM, Đọc tiếng Hàn, 한국어 모음

[SEEMILE I, TIẾNG HÀN NHẬP MÔN] 1. NGUYÊN ÂM, Đọc tiếng Hàn, 한국어 모음

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Tin Hot

[Khám phá Dubai phần 3] Lần đầu thưởng thức coffee phủ vàng ở khách sạn 7 sao Emirates tại Abu dhabi

[Khám phá Dubai phần 3] Lần đầu thưởng thức coffee phủ vàng ở khách sạn 7 sao Emirates tại Abu dhabi

July 24, 2020
[Phụ nữ Hàn Quốc] Du lịch đảo vlog 😍 Mua sắm Gucci Dusit Thani Hotel Jungle Thám hiểm

[Phụ nữ Hàn Quốc] Du lịch đảo vlog 😍 Mua sắm Gucci Dusit Thani Hotel Jungle Thám hiểm

July 25, 2020
[S7] Doraemon Tập 339 – Nhà Nobita Là Mê Cung Khổng Lồ, Cầu Vồng Violet – Hoạt Hình Tiếng Việt

[S7] Doraemon Tập 339 – Nhà Nobita Là Mê Cung Khổng Lồ, Cầu Vồng Violet – Hoạt Hình Tiếng Việt

July 28, 2020
[Tập 4] Đêm rằm vào nhà ma đèo Prenn Đà Lạt – Chinh Phục Nhà Ma

[Tập 4] Đêm rằm vào nhà ma đèo Prenn Đà Lạt – Chinh Phục Nhà Ma

July 24, 2020
#21 | Liêm Vlogs | Home stay view đẹp giá mềm gần chợ Đà Lạt | Dương Duy Liêm

#21 | Liêm Vlogs | Home stay view đẹp giá mềm gần chợ Đà Lạt | Dương Duy Liêm

July 28, 2020
#217. Bệnh sạn thận (sỏi thận)

#217. Bệnh sạn thận (sỏi thận)

July 26, 2020
  • Liên Hệ
  • Chính Sách Bảo Mật

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • Home
  • Ẩm Thực
  • Du Lịch
  • Xe

© 2021 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.